ほうれん草を一口大にざく切りにし、水に２～３分ひたしておく。マカロニを表記の茹で時間より１分短く茹でる。

ベーコンをざく切りする。ほうれん草をざるにあけて水切りしておく。フライパンでバター大さじ１杯を弱火で加熱し溶かす。

フライパンにベーコンとほうれん草をさっと炒める。ほうれん草に火が通ったらバター大さじ１杯を投入しからませる。

バターがほうれん草に絡んだら小麦粉大さじ３杯をふりかけ、炒めながらほうれん草になじませる。

牛乳と生クリームを加え、へらでかき混ぜながら、弱火でとろみがつくまで加熱する。そのとき、沸騰しないように注意する。

コンソメと塩コショウで味を整える。とろみがついたら火を止め、マカロニを投入。グラタン皿に薄くサラダ油を塗って入れる。

表明にとろけるチーズとパン粉をまぶし、オーブントースター等で表面のチーズやパン粉に焼き色がつくまで加熱して完成！