蛸ご飯-レシピのメイン写真

蛸ご飯

小さなsatomi @cook_40128646

土鍋で蛸ご飯。昆布や香味野菜で美味しく風味豊かに仕上げました。お握りにしてお弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
春から初夏にかけて出回る蛸で炊きました。土鍋で炊くのでおこげも楽しめます♪

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春から初夏にかけて出回る蛸で炊きました。土鍋で炊くのでおこげも楽しめます♪

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土鍋で蛸ご飯。昆布や香味野菜で美味しく風味豊かに仕上げました。お握りにしてお弁当にもおすすめです。
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材料

1.5合分

うるち米 3/4カップ
もち米 3/4カップ
茹で蛸 150g
き刻み昆布 10~15g
しょうが 1片(大さじ1)
みょうが 1~2個
A だし汁 225cc(1＋1/4カップ)
A 醤油小さじ1~2
A 酒大さじ2
A みりん小さじ1~2

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作り方

1
うるち米ともち米は研き、水に30分程度浸す。その後、ザルにあげ、水気を切る。
2
しょうがとミョウガはみじん切りにする。
3
蛸は1～2センチに切る。
4
土鍋に1~3と刻み昆布·Aを入れ蓋をして強火にかける。
5
沸騰したら、極弱火にし10分程度蒸す。火からおろし7~8分むらすと出来上がり。

コツ・ポイント

·蛸は足3本程度です。量はお好みで調整ください。
·醤油など調味料の味付けはお好みでどうぞ。だし汁を合わせた液体量は全部で1 1/2カップ(300cc)程度が目安です。
·米の甘さを引き出すために、氷2~3個入れて炊きました。

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小さなsatomi @cook_40128646

2018/06/03 13:48に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

ご飯みょうがゆでダコもち米酒しょうが

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