豆腐の水気を軽く切っておく。細竹を斜めに切る。

フライパンに油(分量外)をしき、細竹と和風顆粒だしを入れて炒める。

２の味が馴染んだぐらいのところで、豆腐を手でちぎりながら入れ、★を加える。

溶き卵を加えて混ぜる。ある程度水分を飛ばしたら完成。※完璧に水分を飛ばすと、ﾎﾞｿﾎﾞｿになってしまいます。