作り方
- 1
蓮根を薄くスライスする。
- 2
酢を少々入れたお湯で1.をサッとゆがく。
- 3
シソを切る。
- 4
蓮根、シソ、カツオ節、濃口醤油、柚子胡椒で和えて完成。
コツ・ポイント
酢はアク抜きをかねて、蓮根の色を白く仕上げます。
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