蓮根のシソおかか和え

ジョナサン16
ジョナサン16 @cook_40102387

ビールのおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
蓮根が余っていたんで

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材料

人数分
  1. 蓮根 適量
  2. シソ 適量
  3. カツオ節 適量
  4. 濃口醤油 適量
  5. 柚子胡椒 少々
  6. 酢(茹でる時に使用) 少々

作り方

  1. 1

    蓮根を薄くスライスする。

  2. 2

    酢を少々入れたお湯で1.をサッとゆがく。

  3. 3

    シソを切る。

  4. 4

    蓮根、シソ、カツオ節、濃口醤油、柚子胡椒で和えて完成。

コツ・ポイント

酢はアク抜きをかねて、蓮根の色を白く仕上げます。

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