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塩麹で柔らかトンテキ!!
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塩麹で柔らかトンテキ!!-レシピのメイン写真

塩麹で柔らかトンテキ!!

和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

塩麹に漬け込んだ後、トンテキに!柔らかでジューシーなおかずにご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
トンテキをいかに柔らかく食べられるかの発想から作ってみました。

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和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

塩麹に漬け込んだ後、トンテキに!柔らかでジューシーなおかずにご飯が進みます。
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材料

豚肩ロース3枚分
  • 豚肩ロース厚切り 3枚
  • 塩麹 大さじ1/2
  • サラダ油 適量
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉の筋切りをして、全体にフォークで穴を開ける。

    • 塩麹で柔らかトンテキ!!作り方1写真
  2. 2

    豚肉に塩麹を塗り、タッパーに入れ1〜2日寝かす。

    • 塩麹で柔らかトンテキ!!作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、冷蔵庫から取り出した豚肉を焼く。両面に焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きに。

    • 塩麹で柔らかトンテキ!!作り方3写真
  4. 4

    豚肉が焼けたら、みりんと醤油を加え強火にしてタレを絡め、出来上がり!

    • 塩麹で柔らかトンテキ!!作り方4写真

コツ・ポイント

塩麹が多過ぎると味が濃くなってしまうので注意です。

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和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798
2018/05/23 09:42に公開
「和食キッチンしのぶ」料理教室主催現役フルタイム料理研究家失敗しないおうちごはん、時短料理、つくりおきなど、実践型の誰でも簡単に美味しくできる料理と技をお教えしています。和食キッチンしのぶ料理教室https://www.street-academy.com/steachers/330807和食キッチンしのぶHPhttps://washokukitchenshinobu.com/
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とんてき こうじ 豚肩ロース肉

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