お豆腐は冷たくしておいて！一度水を取り替えてから使うと瑞々しくておいしくいただけます。
コクが欲しければ揚げ玉に麺つゆ、生姜や小葱、茗荷などものせてさっぱりでもおいしい。
豆腐の冷たさと喉越しが優しいメニューです。