強力粉、薄力粉、水、顆粒だし、長芋を混ぜて生地を作る。

キャベツをみじん切り。
ネギを小口切り。
竹輪は半月切り。
豚バラは長さを半分に。
長芋はすりおろしておく。

丼にキャベツを一掴みと半分。ネギ、竹輪、天かす、卵を割って、生地をお玉の7~8分目ぐらいをすくって入れる。

卵と生地を全体にまんべんなく混ぜる。
底からすくい上げて切るように混ぜる。

220℃に温めたホットプレートの上に広げる。
2割ほど生地を残しておいて、そば半玉を乗せたら残りの生地をその上に広げる。

最後に豚バラを乗せる。

数分焼いたら焼き色を見て、良ければひっくり返す。

お皿に乗せて、ソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節をお好みで！