セージ入り塩麹のふわふわハンバーグ
スタミナつける「豚ひき肉」
大好きな「塩麹」
ベランダの「セージ」を混ぜたら、
おいしいハンバーグになりました♪
このレシピの生い立ち
不老長寿のハーブと言われてる「セージ」をベランダで育ててます。
花が咲く時期どんどん成長するので、セージ入り料理を色々作ってます。
一番美味しかったのが、塩麹のハンバーグだったので。
セージ入り塩麹のふわふわハンバーグ
スタミナつける「豚ひき肉」
大好きな「塩麹」
ベランダの「セージ」を混ぜたら、
おいしいハンバーグになりました♪
このレシピの生い立ち
不老長寿のハーブと言われてる「セージ」をベランダで育ててます。
花が咲く時期どんどん成長するので、セージ入り料理を色々作ってます。
一番美味しかったのが、塩麹のハンバーグだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱のみじん切りを耐熱皿に均等に入れ、電子レンジ500ｗで1分加熱。
（粗熱を取ってる間に、次に進みます。） - 2
ボールに、○の食材を混ぜ、冷蔵庫で休ませる。
（気温が高いと傷むのが心配です。冷蔵庫に入れれば、焦らないです） - 3
ボールに（１）と☆マークを入れ、お麩を崩し、粘りが出てくるまで混ぜる。
（指は熊手のようにすると早いです） - 4
（2）と（3）を混ぜます。
（3）でしっかり混ぜてるので、すぐに粘りがでてきて楽です♪ - 5
（4）を四等分にして、ハンバークの形にしていきます。
中央をくぼませたりするのは、普通のハンバーグと同じです。 -
- 6
フライパンにオイルが必要の場合は薄くひき、（5）を、強火か中火で焼き色がつくまで焼きます。
- 7
反対側は、軽く焼き、全部、返ったら、付け合わせのしめじを間に入れ、蓋をします。
- 8
弱火にして、5分ほど蒸し焼きに。
焼き加減は様子を見ながら。（小さめなので、早く焼けます♪） -
- 9
お皿に盛りつけます。パセリなどグリーンものがあると、お料理が引き立ちます。
（食べざかりさんなら、一人分かも） -
- 10
※追記※
○の材料を合わせ冷凍保存用にしました。ビニールの上から箸で押さえてあるので、少量使いに便利です。 -
コツ・ポイント
☆お麩は、乾いてる間につぶし崩す方が楽です。もどさなくても大丈夫です。
☆セージに慣れてない方は、量を少なめにしてくださいね。
☆塩麹メインの味付けです。塩分が物足りない時は、マヨネーズなどトッピングで、また雰囲気が変わります♪
つくれぽ
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