～シュー生地～
鍋に生クリーム、水、塩、グラニュー糖を入れ火にかける（中火）。

完全に沸騰したら火を止め、強力粉を一気に入れる。手早く混ぜひとまとまりにする。

ひとまとまりになったら、再び火にかけ（中火）１分程度素早く混ぜる。

混ぜたら火を止め、生地をボールに移す。
オーブンを180℃に予熱する。

卵を少しずつ加えて、生地を落としたときに木べらに残った生地が三角形に残るぐらいの固さになったら、卵を加えるのをやめる。

生地を絞り袋に入れ、クッキングシートに書いてある小さな円のところにすっぽり入るぐらい絞り出す。
（隣同士生地がくっつく）

絞り出した生地に霧吹きをして、180℃に予熱したオーブンで30分焼き、そのあと160℃で12～15分焼く。

焼けたら、ちぎれないようにクーラーに乗せ冷ます。
残りの生地も７～9のようにする。

～バタークリーム～
バターはボウルに入れ柔らかくしておく。
ボウルに卵黄とグラニュー糖をいれ泡だて器ですり混ぜる。

鍋に牛乳とバニラオイルを入れ温める。
（焦げないように気を付ける）

温めた11を10に少しずつ入れながら混ぜる。

完全に混ざったら再び鍋に戻し火にかける。
80度くらいに温まったら、火を止める。

柔らかくしておいたバターを泡だて器でほぐし、冷ました13を少しずつ入れながら混ぜる。

完全に混ざったらできあがり。

　～ミルクムース～
◎を鍋に入れて混ぜ、沸騰直前まで温める。

温めたらゼラチンを入れ混ぜる。混ざったら、ボウルに移し冷ましておく。

別のボウルに生クリームと砂糖、スキムミルク、ブランデーを入れ泡立てる。（7分だて）

17を氷水で冷やし、18と同じ硬さになるまで混ぜる。

18と17を混ぜ合わせ、完全に混ざったら、容器に流し込み、1〜2時間冷蔵庫で冷やす。

〜アーモンドプラリネクリーム〜
ボウルにアーモンドプラリネペーストを入れ、少しずつ生クリームを入れて泡立てる。

9で作ったシュー生地を横半分に切る。

切った生地の下の生地に小さな円の中心ごとに少なめにバタークリームを絞る。

バタークリームを絞ったら、ミルクムースをバタークリームの周りから中心に沿って絞る。

ミルクムースを絞ったら、その上にアーモンドプラリネクリームを高く多めに絞る。（シュークリームの生地を絞る時のよう絞る。）

上半分の生地を軽く上に乗せる。
（ちぎれたところはうまくくっつけて補正する。）

上に粉砂糖をかけて出来上がり。