【下準備】春キャベツはさっと塩ゆで（塩は分量外）し、粗熱がとれたら水気を絞って食べやすい大きさに切る。

大葉は千切りにする。辛子明太子は薄皮を取り除く。

鍋に湯をわかし、CO・OP冷凍うどんをゆで、ザルに上げて水気を切る。

うどんが熱いうちに半量を器に盛り、1/2量のバター、春キャベツ、大葉、辛子明太子をのせ、白すりごまと刻み海苔をちらす。

これをもう一玉ずつ作る。

盛り付けたうどんにしょうゆをかけ、全体を混ぜながらいただく。