＊ポテトフレークがなき時。
ジャガイモの皮を剥いて、ラップで包んで、電子レンジで３〜4分加熱して、つぶしておく。

玉葱、ベーコン、生姜をみじん切りにする。

お鍋にバターを溶かし、玉葱、ベーコンを炒める。
玉葱が透明になったら、豆乳を入れる。

豆乳が沸々として来たら、生姜、マギーブイヨン、ポテトフレーク(じゃがいも）を入れる。

一煮立ちしたら、塩こしょうで味を整えて、出来上がり。
お好みで、クルトンやフライドオニオン、パセリを添えて。