もやしは茹でて水切りをする。きゅうり、パプリカは千切りにして塩少々（分量）をまぶす。竹輪は１本を3等分し、短冊切。

調味料を合わせておく。

１のきゅうりとパプリカから水分が出てきたら、キッチンペーパー等で包み水気をしっかり取る。

1と3を2の調味料で和える。