水切りナシ！厚揚げでゴーヤチャンプルー
mikausako @cook_40148805
面倒なお豆腐の水切り不要！厚揚げで簡単ゴーヤチャンプルー♪
このレシピの生い立ち
お豆腐を茹でて、水切りするのがめんどくさい！厚揚げに熱湯かけて油抜きして簡単に〜♪
水切りナシ！厚揚げでゴーヤチャンプルー
面倒なお豆腐の水切り不要！厚揚げで簡単ゴーヤチャンプルー♪
このレシピの生い立ち
お豆腐を茹でて、水切りするのがめんどくさい！厚揚げに熱湯かけて油抜きして簡単に〜♪
作り方
- 1
厚揚げは熱湯をまんべんなくかけて、油抜きして、一口大に切る。
-
- 2
ゴーヤはワタを取り、3mm厚さに切り塩もみして水にさらす。豚肉も一口大に切り、もやしはサッと水洗いする。
-
- 3
ごま油小さじ1で、厚揚げを強火で両面をこんがり焼いて取り出しておく。
-
- 4
残りのごま油で、塩こしょうした豚肉をカリッと焼いてほぼ火が通ったらゴーヤを加えて炒める。
-
- 5
もやしを加えて、厚揚げを戻し入れる。
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- 6
＊の酒と醤油をふって炒める。
-
- 7
溶き卵を回しいれてサッと混ぜ、塩こしょうで味を整えてできあがりー♪
-
コツ・ポイント
島豆腐は固いけれど普通のお豆腐は水切りが面倒でしたが、厚揚げだと熱湯をかけて油抜きするだけ、炒めても、お豆腐みたいに崩れません。しっかり焼くと、外側カリッ、中はふんわりで美味しいですよ(*^_^*）
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