あじを細かく刻む。ねぎは小口切りにする。

島豆腐を０．５㎝角くらいに細かく切る。

ボールに☆を計量し、あらかじめ混ぜ合わせる。そこに刻んだあじ、島豆腐、ねぎを入れてしっかり混ぜ合わせる。

お皿に大葉を２枚のせ、その上に③を盛り付けて出来上がり。