人参は、せん切りにし、もやしとともに茹でてザルにあげ、レタスは食べやすくちぎる。

豚肉は、酒を少々加えたたっぷりの熱湯で茹で、すぐに氷水に取り、水気をきる。

②と③を器に盛り、ラップをして冷蔵庫で冷やして、食べる直前に棒々鶏ソースをかけて出来上がり。