開いたトビウオの両面に塩をふって手ですりこんでおく。

グリルでトビウオの両面を弱火でじっくり焼き、ヒレと中骨を取る。

食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れたら、乾燥唐辛子とにんにく、トビウオが浸るぐらいまでのオリーブオイルを入れる。

トースターかグリルで表面がカリッとするまで焼いたら完成！お好みで七味や一味をかけてどうぞ。