ココナツシロップ漬けレーズンサンド

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お家で作るレーズンサンド♪ 簡単なのに大満足!!柔らかいクリームなので、食べやすいです。
このレシピの生い立ち
北海道土産の定番を家でも作ってみたいと思い、アレンジしてみました。

ココナツシロップ漬けレーズンサンド

お家で作るレーズンサンド♪ 簡単なのに大満足!!柔らかいクリームなので、食べやすいです。
このレシピの生い立ち
北海道土産の定番を家でも作ってみたいと思い、アレンジしてみました。

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材料

3~4人分
  1. 濃縮ココナツ花蜜シロップ 大さじ4
  2. ラム 大さじ2
  3. 濃縮レモン果汁 大さじ1
  4. レーズン 60g
  5. ビスケット又はサブレ 20枚
  6. 生クリーム 100cc
  7. 砂糖 大さじ1
  8. サワークリーム 50g

作り方

  1. 1

    濃縮ココナツ花蜜シロップ・ラム酒・レモン果汁を混ぜたものにレーズンを2日間ほど漬け込む。

  2. 2

    レーズンとシロップに分け、レーズンの汁けをキッチンペーパーで拭いておく。

  3. 3

    ビスケットの片面に刷毛でシロップをぬる。

  4. 4

    生クリームに砂糖を入れ、冷たくしたボールで、しっかりと泡立て、レーズンとサワークリームも入れて混ぜる。

  5. 5

    4のクリームをビスケットのシロップをぬった側に乗せサンドし、冷蔵庫で1~2時間ほど置く。

コツ・ポイント

生クリームを泡立てる時は氷水の入ったボールを当て、冷たい状態を保ちながら作業すると、しっかりとした角が立ちます。

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