エビのトマトクリームパスタ
コクのあるエビ風味のトマトソースがパスタに絡んでおいしい。
このレシピの生い立ち
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- 1
パスタを茹でる湯を沸かす。ニンニク、玉葱、ベーコンはそれぞれ微塵切り。エビは殻を剥き背ワタを取る。きのこは子房に分ける。
- 2
エビは塩胡椒し、熱したフライパンにバターを溶かしさっと炒め、白ワインを振り掛けてアルコールを飛ばす。一旦取り出す。
- 3
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 4
ベーコン、きのこを加え、きのこがしんなりとしてきたところでトマトの缶詰を潰して加える。コンソメを入れ、少し煮詰める。
- 5
パスタをゆでる。
- 6
４に生クリームと牛乳を加え煮立て、少し煮詰め、塩コショウで味を調える。エビを加え軽く煮込んでソースの出来上がり。
- 7
ゆであがった熱いパスタに６のソースをかけ、万能ねぎを散らして出来上がり。（万能ねぎの代りにパセリも良い）
コツ・ポイント
エビを炒めて一旦取り出し、最後に加えることでぷりぷり感が活きる。
つくれぽ
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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