トマト、モッツァレラチーズは1.5センチ角に、にんにく、アンチョビーはみじん切り、バジルは飾り用を残し手で千切る。

切った具材とオリーブオイル、好きならケイパーを和えて冷蔵庫に入れておく。ケイパーが塩漬けの場合は塩を水で洗う事。

パスタを塩をしっかり入れたお湯で茹でる。アルデンテではなく、いつもより心持ち長めに調理する。

パスタが茹だったらすぐ水を切り、冷水でしめる。水気をしっかり切って冷蔵庫で冷やしてあった具材と合わせ、よく混ぜる。

アンチョビーに塩気があるので、入れすぎないように味を良く見ながら塩、胡椒で味を整える。バジルを飾って出来上がり！

もっとコクが欲しいようなら上から分量外のオリーブオイルをまわしかけて。