さつまいもをサイコロ状に切り、水にさらす。ごぼうをささがきにし、水にさらす。しょうがをおろす。

厚手の鍋にサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉と、水を切ったさつまいもとごぼうを加えて炒める。

ひき肉の色が変わったら、鶏ガラスープの素としょうが、水を加え、さつまいもがやわらかくなるまで中火で煮る。

さつまいもがやわらかくなったらいったん火を止め、みそ漉し器でみそを漉しながら加える。

ラー油と薄口醤油で調味する。

再び加熱。ごはんを加えて一煮したら火を止める。