じゃがいもを茹でて皮を剥き、温かいうちに潰して冷ましておく。

オクラは下処理して塩を入れた熱湯で2分くらい茹でて、適当な大きさにきる。
乱切りでも輪切りでも。

バジルは5mm角位に切っておく。

①のじゃがいもが冷めたら②と③とマヨネーズを混ぜて、塩・胡椒で味を整える。