たけのこご飯*具は後混ぜ*
具は別で煮るから好きな分だけたけのこご飯が食べられます♪
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真竹をいただいたので作ってみました。
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たけのこ、人参は食べやすく小さめに切る。(今回はイチョウ切り)しめじはほぐしておく。
小さい鍋に材料を調味料まで全て入れ、ひたひたの水で煮る。アクが出たらなるべくとる。
具が柔らかくなって、水気がなくなってきたら完成。
ご飯をかために炊いて、具と汁を混ぜ合わせる。ご飯と具の比率は好みで。
ご飯をかために炊いたほうが、汁と混ぜてもべちゃっとしません。
ご飯にだしと塩で薄く味をつけておくと、具とのなじみも良いです。
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