ゼラチンを大匙1の水でふやかしておく。鍋に牛乳を入れバニラビーンズを入れ温める。

卵黄に3～4回に分け砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

温めた牛乳に中にふやかしたゼラチンを入れ溶かす。少しずつ2に入れる。漉して置く

生クリーム（お好みで大さじ１の砂糖を入れる）に8分立すして置く。

3のボールの下に氷水を入れ　生クリームを入れ混ぜる。もったりするまで混ぜる。器に入れて冷蔵庫で冷す。果物をトッピングする

２００ｃｃの生クリームで作ると残りの生クリームで飾り付けが出来ます。