さつま芋は表面をたわしでゴシゴシ洗い、１ｃｍ幅に切り、１０分ほど水にさらす。
レモンは５mm幅の薄切りにする。

１のさつま芋をザルにとり、たっぷりの湯でやわらかくなるまで煮るて、ザルにとる。

鍋に１．５カップの水、グラニュー糖を加えて煮立て、落し蓋（クッキングペーパーでＯＫ）をして弱火で５分ほど煮る。

仕上げにレモンを加えて２～３分煮れば完成。
余熱がとれたら器に盛り、冷蔵庫で冷やして食卓へ。