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きのこと鶏肉の煮物
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きのこと鶏肉の煮物-レシピのメイン写真

きのこと鶏肉の煮物

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

田舎のお袋の味!特に天然キノコはこってりした煮物が最高!!
このレシピの生い立ち
天然キノコが採れる夫の実家では定番の煮物です。義母の味に近づきたくて工夫しました。

田舎のお袋の味!特に天然キノコはこってりした煮物が最高!!
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天然キノコが採れる夫の実家では定番の煮物です。義母の味に近づきたくて工夫しました。

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きのこと鶏肉の煮物

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

田舎のお袋の味!特に天然キノコはこってりした煮物が最高!!
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天然キノコが採れる夫の実家では定番の煮物です。義母の味に近づきたくて工夫しました。

田舎のお袋の味!特に天然キノコはこってりした煮物が最高!!
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材料

  • 茹でたきのこ 600g
  • 鶏もも肉 1枚
  • ★砂糖 大さじ4
  • ★しょうゆ 大さじ3
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酒 大さじ3
  • ★顆粒だし 小さじ1
  • 生姜 1片
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作り方

  1. 1

    きのこはできれば天然物のシモシメジやショウゴンジがいいのですが、栽培物のシメジ等でもOKです。

  2. 2

    きのこは天然なら汚れを落とし石づきを取り、熱湯で茹でザルにあげておく。大きい物は食べやすい大きさに切る。

    • きのこと鶏肉の煮物作り方2写真
  3. 3

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
    生姜は千切りにする。

    • きのこと鶏肉の煮物作り方3写真
  4. 4

    鍋に☆を煮立たせ、2の鶏肉と生姜を加え、色が変わったら1のキノコを加えて煮る。

    • きのこと鶏肉の煮物作り方4写真
  5. 5

    煮汁がほとんど無くなり照りが出るまで煮詰める。

コツ・ポイント

最後は強火にして混ぜながら水分を飛ばすといい照りが出ます。

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N・ishi
N・ishi @cook_40095883
2016/11/04 09:59に公開
自分のための備忘録も兼ねて、自分の子供達に伝えたい「お袋の味のレシピ集」を作りたくて始めました。得意分野はこうや豆腐。おしゃれなお料理はできませんが、どこか懐かしい味や、簡単だけどまあまあ美味しいもの、家の近所のスーパーで買える材料を使った庶民的な料理をレシピにしたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

煮物 キノコ 鶏もも肉 酒 しょうが

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