じゃがいもをフライドポテト風に切る。
小さい方が早く柔らかくなります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら、じゃがいもを入れる。
じゃがいも全体にオイルを馴染ませるように炒める。

じゃがいもがオイルを吸ったら、水と塩を入れ、蓋をする。
水が無くなったら、焦げ目が出来るまで炒める。