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全粒粉のプチパン
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全粒粉のプチパン-レシピのメイン写真

全粒粉のプチパン

chocolat60
chocolat60 @cook_40086230

半斤の分量で卵を使わず、小さなお子さんでも食べやすいプチサイズ。ふわふわして、おいしいです♪
このレシピの生い立ち
1斤の分量だと多いなと思う時ありませんか？お昼なんかのちょっとしたランチの食べ切りサイズ。便利ですよ～♪

Homemade Factory+
http://ma1288.cart.fc2.com

半斤の分量で卵を使わず、小さなお子さんでも食べやすいプチサイズ。ふわふわして、おいしいです♪
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chocolat60
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半斤の分量で卵を使わず、小さなお子さんでも食べやすいプチサイズ。ふわふわして、おいしいです♪
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半斤の分量で卵を使わず、小さなお子さんでも食べやすいプチサイズ。ふわふわして、おいしいです♪
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材料

7個分
  • 強力粉(イーグル) 130ｇ
  • 全粒粉 20ｇ
  • 無塩バター 10ｇ
  • スキムミルク 3ｇ
  • 砂糖 8ｇ
  • 塩 2ｇ
  • 水 100ｍｌ
  • ドライイースト 1.5ｇ
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作り方

  1. 1

    手ごね、もしくはHBで1次発酵までします。

  2. 2

    生地が280ｇくらいになるので、1つが40ｇになるように分割して、固く絞った濡れ布巾をかぶせて15分のベンチタイム。

  3. 3

    ベンチ後、軽くガス抜きをして綺麗に丸めなおします。35～40℃で40分ほど2次発酵します。

  4. 4

    生地が1.5～2倍にふくれたら、クープを入れます。オーブンを200℃で余熱開始。

  5. 5

    オーブンを180℃に下げて15分ほど焼けば完成です♪

コツ・ポイント

クープは思い切って「ザックリ」と。やりすぎた・・・と思うくらいでちょうどいいです。

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chocolat60
chocolat60 @cook_40086230
2013/04/21 15:09に公開
食べたいために、作ることを惜しみません♪
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このレシピのキーワード

パン 強力粉 全粒粉

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