カリカリ☆スパイシー☆鶏の唐揚げ

カリカリ☆スパイシー☆鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

カリカリ☆スパイシー☆鶏の唐揚げ

らうんじ美やお @cook_40094708

少し辛めの唐揚げです。
個人的には胡椒&豆板醤は小さじ2くらいが好きです(^○^)
このレシピの生い立ち
みりん等の甘味のない唐揚げを作りたかったので。

少し辛めの唐揚げです。
個人的には胡椒&豆板醤は小さじ2くらいが好きです(^○^)
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みりん等の甘味のない唐揚げを作りたかったので。

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らうんじ美やお @cook_40094708

少し辛めの唐揚げです。
個人的には胡椒&豆板醤は小さじ2くらいが好きです(^○^)
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みりん等の甘味のない唐揚げを作りたかったので。

少し辛めの唐揚げです。
個人的には胡椒&豆板醤は小さじ2くらいが好きです(^○^)
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材料

鶏肉 400g
☆下味☆
醤油大さじ2
酒大さじ1
塩小さじ1/2
胡椒小さじ1～
ニンニク（チューブ）少し
しょうが（チューブ）少し
豆板醤（あれば）小さじ1～
☆粉☆
片栗粉:上新粉（小麦粉でも） 1:1 適量
☆油☆
サラダ油適量
ラード（あれば）適量

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作り方

1

ビニール袋に鶏肉、下味の材料を入れて揉みます。
2

30分以上漬け込んだら
粉をまぶして10分くらい寝かせます。
3

油を170℃まで上げて
3分揚げます。
5分置いたら
2度揚げします。
油を200℃近くまで上げて1分～2分揚げます。
4
手羽中でも作ってみました。
5

実験
水　　500cc　
塩　　10g
砂糖　20g　
に1日漬け込んでから①からスタート

コツ・ポイント

2度揚げするとカリカリした食感が長持ちします。

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らうんじ美やお @cook_40094708

2018/05/20 08:47に公開

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から揚げ鶏肉片栗粉上新粉にんにく酒小麦粉しょうが

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