まず、出汁をつくる。お湯50mlに大さじ1のほんだしをとかす。

卵4個をはしでとく。出汁を入れる。大さじ1のみりんを入れまぜる。

中火で卵焼きにする。

時々、ペーパーに油を通して、はしで、ふきながら、焼く。中火でやく。手前から、まるめる、

卵汁を入れ、少しずつ焼く。同じことを繰り返す。