レバーフライのケチャップあん
ハナりんりん @cook_40037913
レバー苦手な人も大丈夫！ケチャップあんで臭みが気にならずﾊﾟｸﾊﾟｸいけちゃうよ
子供達にも大好評の1品です
このレシピの生い立ち
子供達にレバーをいっぱい食べさせたくて…
レバーフライのケチャップあん
レバー苦手な人も大丈夫！ケチャップあんで臭みが気にならずﾊﾟｸﾊﾟｸいけちゃうよ
子供達にも大好評の1品です
このレシピの生い立ち
子供達にレバーをいっぱい食べさせたくて…
作り方
- 1
鶏レバーは食べやすい大きさに切り、たっぷりのお水に塩を入れ15分つけて臭みを取る
- 2
鍋にレバーと浸るぐらいのお水を入れ、沸騰させる。沸騰したら湯でこぼし、レバーの水分をふき取る。
- 3
レバーに衣をつける。
塩コショウで下味をつけ、＜衣＞小麦粉→卵→パン粉の順につけていく - 4
170度の油できつね色になるまで揚げる
- 5
ケチャップあんを作りましょう
鍋に◎の材料を入れ火にかけ煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける - 6
揚げたレバーとケチャップあんを絡めてたら完成♪
コツ・ポイント
レバーは水分が多い為、揚げる際の油跳ねがすごいです。
1度湯がきこぼすことで、あく取りにもなり油跳ねを押さえることが出来ます
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