とろりん♥鱈と蓮根のあんかけもち
河埜玲子 @cook_40043072
鱈とレンコンで作った、外かりっ、中ふわもちっのお餅に、磯の風味たっぷりの絶品あんがとろりん♫魚嫌いっ子もきっと食べられる
このレシピの生い立ち
魚きらいの子供さんにも食べられるレシピを・・・と考えました。
とろりん♥鱈と蓮根のあんかけもち
鱈とレンコンで作った、外かりっ、中ふわもちっのお餅に、磯の風味たっぷりの絶品あんがとろりん♫魚嫌いっ子もきっと食べられる
このレシピの生い立ち
魚きらいの子供さんにも食べられるレシピを・・・と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は、耐熱皿に並べ、お酒をふり、ラップをしてレンジ600wで２分〜２分半加熱。皮と骨をのぞいて粗めにほぐす。
- 2
レンコンはすりおろして、１の鱈の身、片栗粉、塩を加混ぜる。
- 3
フライパンに多めのサラダ油をしき、２を手で一口大の大きさの平たい円形にし、両面をこんがり焼く。（中火）
- 4
水、千切りの人参、長さを３等分したえのきを鍋に入れ、人参が柔らかくなるまで数分煮る。
- 5
★を加えてひと煮立ちし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
３をお皿に盛りつけ、４をかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
加熱することで、鱈の骨を取り除きやすくなります。
くせのない鱈とレンコンで、子供の好きなお持ち風にし、お魚嫌いな子供さんでも食べやすくしました。
アオサ海苔が風味が良くて美味しいですが、ない場合は、普通の海苔をちぎって使ってください。
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