米が適当に洗い、30分以上水に浸けて給水させます。
さつまいもは洗って2cm角程度のサイコロ状に切ります。

土鍋にゴマ油をたらし、米、さつまいも、叩いた梅干し、水、めんつゆを加え、蓋をして中火にかけます。

沸騰したら、ごくごく弱火にして10分弱。
火を止めて10分蒸らします。

蓋を開け、白ごまをふり、さいまいもを潰さないようにかき混ぜたら出来上がり。