ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ以外の材料をボールに入れてざっと合わせる。、

HBに１をセットして１０分ほど捏ねる。
大体まざって、まとまってきたら、ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを入れてさらに捏ねる。

生地に艶が出て、まとまったらHBから取り出し、一次発酵。
（２～３倍になるまで。季節や気温によって4~6時間。）

一次発酵が完了したら、お好きな成形で型に入れる。３つ山でも2つ山でも。どーぞ♪

焼成。
２３０℃で予熱。スチームをかけながら１０分。その後、１９０度で２０分。最後の５分間は２１０℃に上げる。

焼成はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。スチームがなければ、霧吹きたっぷりかけてください。