鍋に水５カップ、ひき肉、１０ｃｍ長さに切った長ねぎ、薄切りにした生姜、酒大さじ４を入れて火にかける。

ひき肉を箸でかき混ぜながらゆで、煮立ったらアクをとり、弱火で２分ほどゆでる。

ねぎと生姜を取り除き、ザルにこしてフライパンにうつす。

３に醤油、みりん、砂糖、豆板醤を入れて混ぜ合わせ、火にかける。
全体に味がなじんできたら火を止めて器に取り出す。

にんじんは５ｃｍ長さの細切り、にらは５ｃｍ長さに切る。
もやしは水洗いをしてザルにとる。

フライパンににんじんを入れ、ごま油小さじ１、塩、こしょうをふり、フタをして強火で２分ほど蒸し焼きにする。

６同様にニラもフライパンに入れ、ごま油小さじ１、塩、こしょうをふり、フタをして強火で１分蒸し焼きにする。

５、６同様、もやしもフライパンに入れ、ごま油小さじ１、塩、こしょうをふり、フタをして強火で１分蒸し焼きにする。

ご飯を器に盛り、４の肉みそ、６～８の野菜のナムルを盛り付け、卵を中央割りいれて完成！

お好みでコチュジャンをプラスして、よ～く混ぜ合わせてお召しあがりくださいませ☆