ココナッツオイルで麻婆茄子☆

Name: ココナッツオイルで麻婆茄子☆
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽肉 200〜250g; 塩胡椒 適量; にんにくすりおろし 小さじ1; 長茄子 一口サイズ 1/2本分; 長ネギみじん切り 1/2本分; ニラ 適量; ココナッツオイル 大さじ1; 豆板醤 小さじ1〜; 花椒(なくても可) 適量; 水 500cc; ウェイパーor顆粒鶏ガラ 小さじ1; 酒 小さじ2; トウチ醬 小さじ1と1/2; 八丁味噌(白や赤でも可) 小さじ2; 三温糖 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 水大さじ1 片栗粉大さじ1/2

TamagoC @cook_40138637

ココナッツオイルを使用した、簡単！手間なし！麻婆茄子☆
揚げ茄子は作りません☆すぐに出来て、片付けがラクラクで〜す♪
このレシピの生い立ち
フライパン1つで作りたいので、この方法を考えました。洗い物も少ないので楽です♪♪とにかく簡単に作りたい時は、この方法！

ココナッツオイルで麻婆茄子☆

TamagoC @cook_40138637

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材料

4人分

豚挽肉 200〜250g
塩胡椒適量
にんにくすりおろし小さじ1
長茄子一口サイズ 1/2本分
長ネギみじん切り 1/2本分
ニラ適量
ココナッツオイル大さじ1
豆板醤小さじ1〜
花椒(なくても可) 適量
調味料
水 500cc
ウェイパーor顆粒鶏ガラ小さじ1
酒小さじ2
トウチ醬小さじ1と1/2
八丁味噌(白や赤でも可) 小さじ2
三温糖小さじ1/2
水溶き片栗粉水大さじ1 片栗粉大さじ1/2

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作り方

1

フライパンにココナッツオイルを熱し、挽肉を焦げ目が少しつくまで炒める。軽く塩胡椒をしておく。
2

挽肉を端に寄せる。フライパンを少し傾けたら、空いたところへにんにく、豆板醤、花椒を入れ香りが出るまで炒める。
3

茄子を入れ全体と絡めながら強火で2～3分。調味料を全て入れ更に2分。最後にニラ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成

コツ・ポイント

・作り方②では、本来お肉を炒めて一旦取り出しますが、面倒なのでこのやり方です！

・水溶き片栗粉
木べらでフライパンの中心を混ぜながら(終始手を止めずに)、半量注ぎ、一度全体と混ぜる。それをもう一度するとダマも出来ず綺麗に混ざります☆

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つくれぽ

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TamagoC @cook_40138637

2015/06/15 10:59に公開

体が資本！心は素直に。◆キッズ3兄弟ママ◆ナース◆アクセサリーショップ経営◆やりたい事はなんでもやってみたい！たくさん失敗して、そこから学び活かすのは自分次第。そんな精神で生きてます。幼い頃からアイディアを形にする事が大好き♪仕事も家庭も両立させるスーパー主婦の祖母に実母から、たくさんお料理を教えてもらいました。忙しくてもたまには自分を労わって、美味しく楽しい食事の時間を＊

このレシピのキーワード

麻婆茄子なすニラお肉豚ひき肉酒豆鼓花椒豆みそ鶏ガラ

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