玉ねぎの皮をむき、縦に切れ目を入れる。長ネギの青い所を5cmほどの長さに切っておく。

大きな鍋に水、鳥の手羽元、昆布、玉ねぎ、長ネギを入れて弱火でじっくり煮込む。

アクが浮いてきたらアクを取り、綺麗なスープにする。

あとはラーメンの麺を茹でてこのスープをかければ自家製ラーメンの出来上がり☆

もやしやほうれん草、メンマ、ゆで卵などをトッピングしてお好みのラーメンにしてみてください。

今回はしょうゆ味を使っていますが、塩味も美味しいです。