にんじんは乱切りにします。

オレンジは皮をむいておきます。

鍋ににんじんと水、砂糖、塩、バターを入れて火にかけ、沸騰したら柔らかくなるまで中火～弱火で煮ます。

オレンジを加えて水気を飛ばすように煮詰め、ツヤを出します。

皿に盛り付け、パセリのみじん切りを散らします。