長芋は皮つきのまま使います。皮面をサッと水洗いし、おがくずを落とします。縦半分に切り、更に縦半分、横に1cm幅にカット。

フライパンに油（大さじ１）をひいて、長芋を焼きます。焼き色が付くまで両面焼いてください。

その間に出し汁を火にかけて温めておきます。そこへ焼いた長芋を入れます。お鍋は弱火にかけます。

長芋を焼いたフライパンに適当大にカットしたキャベツを入れ、大さじ１の水を加え蓋をして蒸し焼きします。

焼いたキャベツもお鍋に入れ、一煮立ちしたら火を消し、お味噌を溶かして完成です。

お椀によそって～。
いただきます。