胸肉はうすくスライスし、酒と塩をかけておく。いんげんとにんじんは電子レンジでやわらかくする。

いんげんとにんじんをスライスした肉の幅に合う長さに切る。肉の端に野菜を乗せ、くるくる巻く。

油を熱したフライパンに、閉じた面を下にして肉をおき、始めは強火で焼き色をつけ、その後火が十分に通るよう中火で焼く。

●をすべて合わせてソースを作り、３に加える。