麦とみょうがの炊き込みご飯
具はたっぷりのみょうがとお揚げだけ。押麦がよくあう田舎の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
母の味をアレンジ。
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母の味をアレンジ。
みょうがは2~3ミリの輪切り。油揚げは1cm角に切る。米を研いで炊飯器にいれ、麦を加えて水を2.5合にあわせる。
○の調味料を加えて、軽く混ぜ、上にみょうがとお揚げをのせる。米に30分位吸水させて普通に炊飯する。
炊き上がったら軽く混ぜ合わせて出来上がり。
押麦無しでも同じ要領ですが、麦が入っていると素朴感がUPしてとても美味です。
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