自家製味噌で出汁糀-レシピのメイン写真

自家製味噌で出汁糀

Nami0310
Nami0310 @cook_40152218

これさえあれば、コワイモノナシ(o^^o)
和え物、炒め物、鍋、ラーメン、パスタなんでもできちゃいます!
このレシピの生い立ち
糀屋本店の「温故知新の糀レシピ」から頂きました。関西風に蜂蜜を足して、自家製味噌を使ってしあげました。

自家製味噌で出汁糀

これさえあれば、コワイモノナシ(o^^o)
和え物、炒め物、鍋、ラーメン、パスタなんでもできちゃいます!
このレシピの生い立ち
糀屋本店の「温故知新の糀レシピ」から頂きました。関西風に蜂蜜を足して、自家製味噌を使ってしあげました。

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材料

出来上がり量1kg
  1. 米糀 250g
  2. 醤油 500g
  3. すりごま 150g
  4. 50cc
  5. 味噌 50g
  6. 蜂蜜 大さじ3

作り方

  1. 1

    糀をミルかフープロで粉にする。

  2. 2

    すりゴマをフライパンでから煎りし、香りを出す。

  3. 3

    味噌をテフロン加工のフライパンで少し焦がす。

  4. 4

    鍋に醤油と酒をいれて沸騰させる。

  5. 5

    2と3と蜂蜜を合わせて、4を少しづつ入れてすり合わせる。

コツ・ポイント

煮沸消毒された便の移して半年ほど冷蔵庫で保管可能。

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新しいものは何もない、でも、何でも揃うそんなキッチン。毎日、母の顔を見ると「おなか空いた」という子ども達の心と体を作るお料理しています。
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