
自家製味噌で出汁糀

Nami0310 @cook_40152218
これさえあれば、コワイモノナシ(o^^o)
和え物、炒め物、鍋、ラーメン、パスタなんでもできちゃいます!
このレシピの生い立ち
糀屋本店の「温故知新の糀レシピ」から頂きました。関西風に蜂蜜を足して、自家製味噌を使ってしあげました。
自家製味噌で出汁糀
これさえあれば、コワイモノナシ(o^^o)
和え物、炒め物、鍋、ラーメン、パスタなんでもできちゃいます!
このレシピの生い立ち
糀屋本店の「温故知新の糀レシピ」から頂きました。関西風に蜂蜜を足して、自家製味噌を使ってしあげました。
作り方
- 1
糀をミルかフープロで粉にする。
- 2
すりゴマをフライパンでから煎りし、香りを出す。
- 3
味噌をテフロン加工のフライパンで少し焦がす。
- 4
鍋に醤油と酒をいれて沸騰させる。
- 5
2と3と蜂蜜を合わせて、4を少しづつ入れてすり合わせる。
コツ・ポイント
煮沸消毒された便の移して半年ほど冷蔵庫で保管可能。
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