鶏ムネ肉は皮と余分な油をを取り、親指大に切る。（細長い形に）

ムネ肉をビニール袋に入れ、塩・胡椒・酒・おろし生姜を入れ揉み込み下味をつける。

玉葱は繊維に沿って縦に薄切り、ピーマンも細切りにする。
■あんかけの調味料を混ぜ合わせておく。

②のビニール袋に片栗粉を入れ、まぶしつけながら180度の油で色づくまでカラッと揚げる。
油が切れたら皿に盛る。

フライパンに油（分量外）を敷きピーマンと玉葱を炒める。
しんなりしてきたら合わせだれを入れ、とろみがつくまで煮詰める。

揚げた鶏ムネ肉の上にあんかけをかけて出来上がり！！