さつま芋は良く洗って、1～1.5cm程の輪切りにし、しばらく水にさらす。

熱したフライパンに油を敷き、水気を切ったさつま芋を並べる。水分があると油がはねるので、注意！

蓋をして、こんがりきつね色になるまで弱火でゆっくり焼く。もう片面同様に焼く。

さつま芋に火が通っていれば、軽く塩を振って、器に盛る。