にんにく・しょうがはみじん切りに。唐辛子の場合、輪切りに。

小鍋にごま油・にんにく・しょうが・唐辛子を入れ、香りが立ったら合いびき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

②にＡを入れ、みそがなめらかになるまで火を通す。
様子を見ながら砂糖や酒を加えてください。

③を適量小皿にわけ、マヨネーズ(味噌の１/３程度)を混ぜる。

③を冷まして密封容器に入れて冷蔵庫で1週間保存できます。