はちみつ以外の材料にはちみつを溶かした水を入れて１５～２０分こねる。
固めの生地です。

１つ１３５gに成形。余ったらまとめてミニベーグルにします。

麺棒で転がしてガスを抜き、手前、向こうから１/３ずつ折ります。

再度ガスを抜き、さらに２つに折り１２～１５ｃｍの棒状にする。片方の端を押さえながらもう一方の端を包みリング状ににします。

濡れ布巾をかけ２８℃前後で１時間発酵。生地が２倍になるくらいが目安。

鍋に沸騰したお湯を用意。適量はちみつを入れ片面３０秒ずつ茹でます。

２２０℃で１８分焼く。