おぼれイカ☆イカと茄子･豆のトマト煮込み
カルミちゃん @cook_40050732
イタリア料理に«おぼれタコ»という煮込み料理があります。旬のイカと茄子を使って更に大豆でボリュームアップしました^^
このレシピの生い立ち
呑み会でおぼれタコが好評なのでイカで作ってみました。
おぼれイカ☆イカと茄子･豆のトマト煮込み
イタリア料理に«おぼれタコ»という煮込み料理があります。旬のイカと茄子を使って更に大豆でボリュームアップしました^^
このレシピの生い立ち
呑み会でおぼれタコが好評なのでイカで作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に逆らって1cmにスライス、茄子は半分に切り更に3等分、ニンニクは芽を取り薄切りにします。
-
- 2
イカは内蔵と軟骨を取り出し洗って2cmのブツ切り、下足も半分に切り分けておく。
-
- 3
鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
-
- 4
玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒める。
- 5
茄子とイカを入れて油が回るまで炒める。
-
- 6
トマト缶とバジル、大豆缶を入れて混ぜる。
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- 7
蓋をして25分弱火で煮込みます。
-
- 8
味をみて塩で微調整して蓋をしたママ冷まして全体を馴染ませます。
-
- 9
そのままでも、温めなおしてもどちらでもOKです。お皿に盛り付けてお好みで粉チーズとタバスコをかけて出来上がりです。
-
- 10
ペンネにも合います♪
-
コツ・ポイント
○イカは縮むので太めにカットします。
○玉ねぎは火が通りやすく甘みが出やすい切り方です
○フレッシュバジルがない場合はドライバジル2つまみで代用してください。
○ドライバジルは香辛料売り場にあります。
○ペンネのソースにしても美味しいです。
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