たっぷりのお湯を沸かして、鯛を入れて、3分茹でて、冷水につけます。

汚れているところ、血合いをきれいに取りに、うろこも取り除きます。

深めのﾌﾗｲﾊﾟﾝに、☆印を煮立てて、②の鯛を入れていきます。

灰汁を取り除き、ｽﾗｲｽしたしょうがを入れ、ｱﾙﾐﾎｲﾙで落し蓋をして、汁気が半分ぐらいになるまで、煮込みます。

器に盛ったら…

できあがり★

☆(σ≧▽≦)σ☆