長ネギは厚めの斜め切りにする。

じゃが芋は薄くいちょう切りにする。

鍋にバターを入れ、じゃが芋、長ネギを加え、焦がさないように注意しながら中弱火で炒める。

しんなりしてきたら水を加えて、強火にかけ煮立ったら、コンソメを加えて、弱火で蓋をして２０分煮る。

牛乳を加え、塩コショウで味を調える。
器に盛り、万能ネギを散らす。