大根は皮を剥いてｽﾗｲｻｰまたは包丁で市販の切り干し大根のように切り、水にさらす。油揚げも千切りにして油抜きする。★を合わせておく。

フライパンに水気を切った大根と油揚げを入れて強火でサッと炒める。★を入れて全体に色がついたら中火にして3〜4分煮て味をしみこませる。