高山ジェノベーゼ
高山市 @cook_40070046
美しい水、澄んだ空気、恵まれた自然環境の中で育まれた飛騨の農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
高山の食材の良さを知ってもらおうと開催した料理教室のメニューです。
このレシピは高山の食材に精通する料理研究家・山崎志保氏によって制作されました。
高山ジェノベーゼ
美しい水、澄んだ空気、恵まれた自然環境の中で育まれた飛騨の農産物のおいしい食べ方を紹介します。
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高山の食材の良さを知ってもらおうと開催した料理教室のメニューです。
このレシピは高山の食材に精通する料理研究家・山崎志保氏によって制作されました。
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作り方
- 1
<下ごしらえ>にんにくは皮をむき半分に切って芯をはずします。ほうれん草150gを分け根をはずし、適当な長さに切ります。
- 2
フードプロセッサーにほうれん草150g、オリーブオイル、にんにく、味噌を入れ
撹拌します。 - 3
鍋に湯を沸かし塩を加え(分量外)ほうれん草100gとパスタを別々に茹でます。
- 4
茹でたほうれん草は水気を絞って適当な長さに切っておきます。
- 5
ボールに茹で上がったパスタを入れ2のソースを加え和え、器に盛り上に4のほうれん草を盛り付け完成です。
つくれぽ
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